8 de agosto de 2023

Livro 'Comida Nada Básica', de Claude , tem proposta de tornar a gastronomia acessível a todos

A obra conta ainda com a participação de mais 10 chefs: Helena Rizzo, Henrique Fogaça, Thiago Castanho, Ieda Bastos, Mara Salles, Paulo Rocha, Kátia Barbosa, Antônio Neto, Rapha Vasconcellos e Raul Lemos.


Com a proposta de tornar a gastronomia acessível a todos e democratizar o acesso à cultura e à educação alimentar nas comunidades periféricas, foi lançado neste mês de julho o projeto Comida Nada Básica, uma iniciativa que tem como carro-chefe o livro de receitas Comida Nada Básica – Alimentar com Cultura Faz Bem. A obra é uma coletânea de receitas que explora a culinária popular brasileira, destacando os ingredientes da cesta básica como as estrelas principais de cada receita.


O Projeto Comida Nada Básica – Alimentar com Cultura Faz Bem é realizado por meio da Lei de Incentivo à Cultura e apresentado pelo Ministério da Cultura, com patrocínio da Consigaz e realização da Avant Produções.


Além do livro, o projeto conta com outras duas iniciativas: a Cesta Nada Básica, com os mesmos ingredientes em destaque no livro, e ainda dez oficinas culinárias apresentadas pelo curador da obra e ex-MasterChef Raul Lemos no You Tube – https://m.youtube.com/channel/UCPc9-JQ23MzxivIc-I9pB3w


O livro Comida Nada Básica – Alimentar com Cultura Faz Bem está disponível gratuitamente para download no site: www.comidanadabasica.com.br

 

Espaguete com rabada

 

RABADA


Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 800g de rabada de vaca
  • ½ cebola grande picada
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • ½ pimenta dedo de moça picada
  • 2 folhas de louro
  • 1 lata de tomate sem pele
  • 500ml de água fervendo
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

  • Tempere a rabada com sal. Sele-a no azeite.
  • Adicione a cebola, alho, pimenta dedo de moça e louro, e refogue.
  • Acrescente a lata de tomate sem pele e refogue por mais um tempo.
  • Cubra com a água fervente.
  • Cozinhe na panela de pressão em fogo baixo por 50 minutos.
  • Abra a panela de pressão
  • Retire a rabada e desfie com um garfo.
  • Peneire o molho e deixe reduzir um pouco, se necessário.
  • Ajuste o sal e coloque a rabada desfiada de volta ao molho.

 

ESPAGUETE


Ingredientes:

  • 300g de espaguete
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 150g de queijo parmesão ralado
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Salsa ligeiramente picada

 

Modo de preparo:

  • Cozinhe o espaguete "al dente" em água salgada

por aproximadamente 8 minutos.

  • Escorra, reservando um pouco da água do cozimento.
  • Derreta a manteiga em uma frigideira e adicione

o espaguete ainda quente.

  • Adicione o queijo parmesão e um pouco

da água de cozimento, até atingir

a consistência desejada.

  • Tempere com pimenta do reino

moída na hora.

Rendimento: Para 4 pessoas

Tempo de Preparo: 1h10min

Roda de Samba com Paulo Zerbini anima a sexta-feira do Leviano

7 de agosto de 2025
Um dos bares mais tradicionais da Lapa, o Leviano, recebe a roda de samba do cantor e percussionista Paulo Zerbini, na próxima sexta-feira, 08 de agosto, a partir das 18 horas. Com um ambiente acolhedor, diversificado e de boa gastronomia, o Leviano, que completou 16 anos de atividade, recebe pessoas de todo o Rio de Janeiro e turistas nacionais e internacionais. Quem anima as noites de sexta-feira é o cantor e percussionista Paulo Zerbini, que traz em seu repertório, um verdadeiro passeio entre o samba e a MPB, com muitos sucessos de nomes como Almir Guineto, Clara Nunes, Jorge Aragão, Agepe, Fundo de Quintal, entre outros, além de composições próprias. O Leviano fica localizado na Rua Mem de Sá, 49, Lapa, RJ.  O valor do ingresso, R$ 20.

Contos na Varanda recebe 'Chapeuzinho Vermelho' no Campo de São Bento

7 de agosto de 2025
Como parte do projeto Contos na Varanda, o Centro Cultural Paschoal Carlos Magno recebe no sábado,09 de agosto, às 11h, uma contação de história baseada no infantil 'Chapeuzinho vermelho - Uma história que ganha vida'. Nesta contação de história especial, Chapeuzinho Vermelho deixa de ser apenas um conto falado e se transforma em uma experiência viva e surpreendente. À medida que o narrador começa a tecer a clássica trama da menina de capuz vermelho, algo mágico acontece: os personagens da história começam a aparecer um a um, bem atrás do contador, como se tivessem saído diretamente das páginas do livro para o mundo real. Essa entrada inesperada dos personagens transforma a contação em um verdadeiro espetáculo vivo. Os olhos das crianças se enchem de brilho a cada nova aparição, como se estivessem dentro da própria história. Elas não apenas escutam — sentem, vivem, sonham junto com cada cena. É como se as páginas do conto se abrissem diante delas, trazendo à tona um universo de fantasia, surpresas e descobertas. Um formato dinâmico e sensorial, que desperta a imaginação, prende a atenção do começo ao fim e transforma o simples ato de ouvir em uma experiência teatral inesquecível. Serviço Contos na Varanda: Chapeuzinho Vermelho Data: Sábado, 09 de agosto de 2025 Horário: 11h Duração: 30min Classificação indicativa: Livre Entrada Gratuita Local: Centro Cultural Paschoal Carlos Magno - Varanda End: Campo de São Bento - Entrada pela rua Lopes Trovão