8 de agosto de 2023

Livro 'Comida Nada Básica', de Claude , tem proposta de tornar a gastronomia acessível a todos

A obra conta ainda com a participação de mais 10 chefs: Helena Rizzo, Henrique Fogaça, Thiago Castanho, Ieda Bastos, Mara Salles, Paulo Rocha, Kátia Barbosa, Antônio Neto, Rapha Vasconcellos e Raul Lemos.


Com a proposta de tornar a gastronomia acessível a todos e democratizar o acesso à cultura e à educação alimentar nas comunidades periféricas, foi lançado neste mês de julho o projeto Comida Nada Básica, uma iniciativa que tem como carro-chefe o livro de receitas Comida Nada Básica – Alimentar com Cultura Faz Bem. A obra é uma coletânea de receitas que explora a culinária popular brasileira, destacando os ingredientes da cesta básica como as estrelas principais de cada receita.


O Projeto Comida Nada Básica – Alimentar com Cultura Faz Bem é realizado por meio da Lei de Incentivo à Cultura e apresentado pelo Ministério da Cultura, com patrocínio da Consigaz e realização da Avant Produções.


Além do livro, o projeto conta com outras duas iniciativas: a Cesta Nada Básica, com os mesmos ingredientes em destaque no livro, e ainda dez oficinas culinárias apresentadas pelo curador da obra e ex-MasterChef Raul Lemos no You Tube – https://m.youtube.com/channel/UCPc9-JQ23MzxivIc-I9pB3w


O livro Comida Nada Básica – Alimentar com Cultura Faz Bem está disponível gratuitamente para download no site: www.comidanadabasica.com.br

 

Espaguete com rabada

 

RABADA


Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 800g de rabada de vaca
  • ½ cebola grande picada
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • ½ pimenta dedo de moça picada
  • 2 folhas de louro
  • 1 lata de tomate sem pele
  • 500ml de água fervendo
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

  • Tempere a rabada com sal. Sele-a no azeite.
  • Adicione a cebola, alho, pimenta dedo de moça e louro, e refogue.
  • Acrescente a lata de tomate sem pele e refogue por mais um tempo.
  • Cubra com a água fervente.
  • Cozinhe na panela de pressão em fogo baixo por 50 minutos.
  • Abra a panela de pressão
  • Retire a rabada e desfie com um garfo.
  • Peneire o molho e deixe reduzir um pouco, se necessário.
  • Ajuste o sal e coloque a rabada desfiada de volta ao molho.

 

ESPAGUETE


Ingredientes:

  • 300g de espaguete
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 150g de queijo parmesão ralado
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Salsa ligeiramente picada

 

Modo de preparo:

  • Cozinhe o espaguete "al dente" em água salgada

por aproximadamente 8 minutos.

  • Escorra, reservando um pouco da água do cozimento.
  • Derreta a manteiga em uma frigideira e adicione

o espaguete ainda quente.

  • Adicione o queijo parmesão e um pouco

da água de cozimento, até atingir

a consistência desejada.

  • Tempere com pimenta do reino

moída na hora.

Rendimento: Para 4 pessoas

Tempo de Preparo: 1h10min

10 de novembro de 2025
Na terça-feira, 11 de Novembro, às 18 horas, a Sala Nelson Pereira dos Santos recebe a II Mostra Estudantil de Cinema da EJA, organizada pelo Laboratório de Audiovisual e Políticas na Educação de Jovens e Adultos (LAPEJA), coordenado pela professora Adriana Barbosa (FE/UFF). O evento é dedicado à exibição e socialização das práticas audiovisuais desenvolvidas pelos estudantes da E. M. Francisco Portugal Neves (Niterói/RJ) e de outras produções realizadas por professores e estudantes vinculados à Educação de Jovens e Adultos (EJA) das mais diversas regiões do Brasil. Contaremos na mesa de abertura com a presença da professora Adriana Fresquet (UFRJ). Serviço II Mostra Estudantil de Cinema da EJA Data: Terça-feira, 11 de novembro de 2025 Horários: 18h30 Classificação Indicativa: Livre Duração: 4h Entrada Gratuita (sem ingresso) ‌Local: Sala Nelson Pereira dos Santos End: Av. Visconde do Rio Branco, 880 - São Domingos, Niterói
10 de novembro de 2025
“PERÉIO – Semana que vem eu me organizo”, é a próxima exposição da nova galeria do Sesc Tijuca, inaugurada este ano no Rio, celebrando o ator, locutor e diretor Paulo Cesar Peréio, que em outubro de 2025 completaria 85 anos. A mostra, gratuita, apresenta pela primeira vez ao público um acervo inédito do artista, reunindo desenhos, cartas, poesias, rabiscos e objetos produzidos em seu apartamento no bairro da Bela Vista, em São Paulo. Na galeria, a exposição multimídia, trará instalação com projeções de imagens e áudios inéditos. A programação começa dia 1º de novembro e se estende até 22 de fevereiro de 2026. A homenagem foi organizada pelos filhos de Peréio – Lara, João e Thomaz Velho – e abre as portas para um lado pouco conhecido do ator, que utilizava os cômodos de seu apartamento como convite ao ócio criativo e para a produção de registros íntimos, quase sempre despretensiosos. “Queremos mostrar ao público o universo dele como artista para além da dramaturgia, revelando criações que até hoje ficaram restritas ao ambiente íntimo da família”, explica Lara Velho, filha e diretora da mostra. A arquitetura e a cenografia levam a assinatura de Tania Sarquis, Daniel Leão e Thiago Borges dos estúdios Sauá e Mostra – Arte e Arquitetura, e recriam o clima caótico e inventivo do apartamento do ator, onde peças inusitadas se transformavam em obras de arte. A equipe elaborou a planta expográfica especialmente para a exposição no Sesc Tijuca e já possui experiência em outros projetos relevantes realizados na instituição, o que garante continuidade estética e técnica à mostra. Peréio e Lara Velho Ayres_ foto Sofia FernandesPeréio e Lara Velho Ayres_ foto Sofia Fernandes O visitante será conduzido a essa atmosfera íntima do lar de Peréio, em que a desorganização – sob olhar do cidadão comum – se transforma em matéria-prima para invenção do artista plástico. Entre os destaques da exposição está a Instalação Bela Vista, composta por vídeos editados a partir de fotografias feitas por Lara Velho na cobertura do apartamento do ator, muitas delas com a participação do próprio Peréio. O espaço contará ainda com áudios inéditos em que o artista canta, fala e conta histórias, reforçando a dimensão afetiva de seu processo criativo. Thomaz Velho, artista plástico, tantas vezes retratado pelo pai, homenageará Peréio com uma obra inédita. Além das obras visuais e registros pessoais, a programação inclui leituras teatrais, que terá a direção de João Velho, com personalidades importantes, que cruzaram a vida do ator, além da exibição de filmes com a participação de Peréio, criando um panorama mais amplo da trajetória do ator no cinema e na cultura brasileira. Cada desenho e escritos expostos reforçam sua relação subjetiva e afetiva com a família e com mulheres que fizeram parte de sua vida, como as atrizes Neila Tavares e Cissa Guimarães. A mostra se inspira ainda na sugestão da artista plástica Pinky Wainer, entrevistada por Peréio no programa de televisão Sem Frescura (Canal Brasil), que sugeriu a publicação de um livro com registros de sua produção fora das telas. A partir dessa provocação, os filhos do ator reuniram e organizaram o acervo que agora será disponibilizado ao público, ampliando a compreensão da multiplicidade artística de Peréio. A direção de arte da exposição está sob responsabilidade de Lara e Thomaz Velho, e a direção das leituras teatrais de João Velho. A exposição conta ainda com a curadoria da professora Adriana Nakamuta. PERÉIO – Paulo Cesar Peréio foi um dos grandes nomes do cinema e do teatro brasileiro, conhecido pelo talento vigoroso e pela postura irreverente diante da arte e da vida. Dono de uma voz marcante e de uma presença cênica intensa, destacou-se em obras como Terra em Transe (1967), Bang Bang (1971) e Eu te amo (1981). Serviço Exposição – PERÉIO – Semana que vem eu me organizo Local: Sesc Tijuca – Rua Barão de Mesquita, nº 539, Rio de Janeiro Período: 1º de novembro de 2025 a 22 de fevereiro de 2026 Funcionamento: Terça a sexta das 10h às 20h.